La nostra Carta i la nostra selecció de vins està inspirada en el millor de les diferents zones i cuines del nostre entorn més proper. De Catalunya, de l’Empordà, d’Espanya, de la Mediterrània ……

A postem per una cuina basada en la tradició i recolzada en la millor tècnica d’elaboració. Pensem que el pilar fonamental és la qualitat del producte i sempre que sigui possible del producte de proximitat. Tenim sort perque estem a una zona privilegiada, la Costa Brava i les comarques de Girona.  Tenim el mar, tenim la muntanya, tenim pastures verdes i terres fèrtils. Ens proveim directament de les llotges de Palamòs, del Port de la Selva, de Blanes, dels mercats propers i de les granges de las comarques de l’interior de Girona. Amb tots aquests ingredients que el mar i la terra ens regala elaborem els nostres plats posant tota l’ànima al fer-ho. Pensem que es el millor que podem oferir a les persones que venen al nostre restaurant  i a Tossa de Mar.

Entrants i Amanides


Amanida de Formatge de Cabra
Pernil Ibèric d’Aglà amb pa de vidre amb tomàquet
Anxoves XL dessalades a mà amb pa de vidre amb tomàquet
Albergínies cruixents amb formatge de cabra
Amanida de Llagostins, Rucula, Tomàquet xerry i Sèsam
Carpaccio de Bacallà
Camembert a la planxa amb Pesto natural
Assortiment d’Ibèrics i Formatges amb pa de vidre amb tomàquet
 

De la Terra:


Filet de Vaca Gallega a la pedra
Steak Tàrtar de Filet de Vedella
Canelons Tradicionals amb Foie, Ceps i Trompetes de la Mort
Ous estrellats amb Patates i Pernil Ibèric
Tapes i Plats per compartir
Vedella amb bolets recepte de la familia
Platillo de Pernil Ibèric d’Aglà
Autèntiques Patates Braves
Tapa de Xoriç Planxa amb all i bitxo   
Secret Ibèric
Dos Formatges de vaca amb trufa blanca i d’ovella curat
Tapa de Croquetes de Pernil Ibèric
Cruixent de Pollastre amb maionesa al curry
Foie Gras de l`Empordà amb melmelada de ceba i torradetes. Producte de proximitat

Del Mar: 


Cassoleta de Calamars amb Butifarra Negra
Pota de de Pop a la Planxa 
Tàrtar de Tonyina Vermella 
“Es Llamàntol Frit” a l’estil de Formentera amb ous ferrats, pebrots i patates
Tataki de Tonyina amb verduretes saltejades
Llenguado de la Costa Brava a la meunière. producte de proximitat
Tapes i Plats per compartir
 Rotllets d’Alga farcits de Tonyina Vermella en Tempura
Escopinyes de Las Rias Baixes” a la planxa
Pop a la gallega
Platillo de Calamars a l’Andalusa
El Sonso de la Costa Brava  producte de proximitat
Platillo de Llagostins a l’allada
Eriçons de Mar gratinats
Vieires a la planxa amb oli vert
Les Gambes picants del Tapas “de toma pan y moja

Musclus de Roca al Vapor

 

Els Arrossos


Arròs Negre

Els Postres


Pastís de Formatge New York
Pastís de Núvol de Poma
Cruixent de Gin Tonic estil Heisenberg
Maduixes del Sr. Jacint amb Nata o Xocolata  (Temporada. Producte de proximitat)
Tiramisú fet a casa 
Les nostres Trufes de Xocolata i Coco  
 “Yemas de Santa Teresa de Avila”

Carta de Vins


Copas de cava y champagne

Caves i Champagnes


Bollinger 
Moët Chandon
Sensi Prosseco Pinot Noir 18 K
Perles Roses de Naveran
Bohigas Brut Reserva
Veuve Pelletier  
Comte de Subirats Brut Nature 
Lacrima Baccus Brut Nature

copas-vino-rosado

Vins Rosats


Nuviana Rosado D.O. Vinos de Aragón
Les Embruns Rosé A.O.C  Sable de Camargue
Ochoa Rosado de Lágrima D.O. Navarra
Beach Rosé D.O. Penedès
Aurora d’Espiells  D.O. Penedès
 10.000 Hores D.O. Penedès
 Lolea Frizzante Rosé D.O. Vinos de Aragón
copa de vino tinto o negro

Vins Negres


Predicat  D.O. Priorat
Anhel d’Empordà D.O. Empordà
Señorío Real  D.O. Ribera del Duero
Monte Real reserva de la familia  D.O. Rioja  
Château Grand Renom A.O.C.  Bordeaux
Intramurs Abadía de Poblet  D.O. Conca de Barberà
Petites Estones D.O. Montsant
Ars Romántica D.O. Ribera del Duero
Luis Cañas Reserva D.O. Rioja

campo-copas-vino-blanco

Vins Blancs


Bohigas Xarel.lo  D.O. Penedès
Gewürztraminer Wolfberger  A.O.C.  Alsace
Mallolet D.O. Empordà
Riesling Alsace  A.O.C.  Alsace
30.70 Hugues de Batlle D.O. Empordà
Pulpo de Pagos del Rey D.O. Rías Baixas
Verd Albera D.O. Empordà
José Pariente D.O. Rueda
Magenc D.O. Empordà
Altozano  D.O. Vino de la Tierra de Castilla
 Vol d’Ànima de Raimat  D.O. Costers del Segre
admintapasCarta i vins