Notre carte et notre selection de vins est inspirée dans le meilleur des différentes zones et cuisines de notre entourage le plus proche. De la Catalogne, de l’Empourdan, de l’Espagne, de la Méditerrannée….

N ous misons pour une cuisiné fondée sur la tradition et qui s’appuie sur la meilleur technique d’élaboration. Nous pensons que le pilier fondamentarl c’est la qualité du produit et dans la mesure du possible nous travaillons avec du produit de proximité. Nous avons de la chance parce que nous sommes situés dans une enclave privilégié, la Costa Brava et les contrées de Gérone. Il y a la mer, la montagne, des pâturages verts et des terres fertiles. Nous nous approvisionnons aux halles de Palamós, du Port de la Selva, de Blanes, sur les marchés locaux et dans les fermes de l’intérieur de Gérone. Nous créons nos plats avec tous les ingrédients que la mer et la terre nous offre et dans ce faire, nous y mettons notre âme. Nous croyons que c’est le meilleur que nous pouvons offrir aux gens qui viennent à notre restaurant et à Tossa de Mar.

Hors-d’Oeuvre et Plats Froids


Salade au Fromage de Chèvre et a la vinaigrette de miel
Jambon Ibérique avec pain grillé à la tomate
Filets d’Anchois a l’huile  avec pain grillé à la tomate
Aubergines frites au fromage de chèvre et à la confiture d’oignon
Carpaccio de Morue
Camembert grillée
Assortiment de charcuterie ibéique et Fromages  avec grillé pain à la tomate
Salade au crevettes grises
  

Plats et Tapas (Viande et Légumes)


Steak Tartar
Filet de Veau Grillé
Canellonis à la viande, aux cèpes aux truffes et au foie gras 
Oeufs au plat au jambon ibérique et aux pommes de terres
Tapas et plats à partager
Fricandeau de boeuf à la catalane  (recette famille de la cuisine catalane)
Jambon Ibérique
Patatas Bravas pommes de terre pimentées
Chorizo Grillé  à l’ail
Poulet croustillant avec de la mayonnaise au curry
Tapa 2 Fromage de brebis sec et de vache à la truffe
Tapa Croquettes maison au Jambon Ibérique
Secreto Ibèrique Pork ibèrique grillé
 Foie Gras à la confiture d’oignon 

Plats et Tapas (poisson et fruits de mer)


Cassolette de Calmars au boudin noir
Tartare de  Thon
Sole à la meunière
Poulpe Grillé
Tataki de Thon aux légumes sautées
Homard à le style de Formentera (avec des oeufs et des frits)
Tapas et plats à partager
Rouleaux d’algues farcies de Thon à la tempura
Poulpe a Feira (avec pommes de terre pimentées)
Calmars Frits à l’Andalouse
Les crevettes de Tapas del Mar (à la marinière et piquants)
Coquillages grillées
« Sonsos » Petits poissons frits de la côte catalane
Crevettes grises à l’ail
Oursins gratinés
 Saint Jacques grillées à l’huile vert

Moules à la vapeur

Les Riz


Riz noir à l’encre de Seiche

Dessert


Tarte au Fromage New York
Truffes au chocolat et à la Noix de Coco faite maison
Croquant au Gin Tonic 
Fraises au Chantilly ou chocolat chaud (saison)
Tiramisu fait maison
Yemas de Santa Teresa (délicieux flan aux jaunes d’oeuf, recette des bonnes soeurs espagnoles)
Gâteaux Nuage aux pommes

Les Vins


Copas de cava y champagne

Cavas y Champagnes


Bollinger Champagne
Moët Chandon
Prosecco Sensi Rosé 1890 18 k  Pinot Noir 
Lacrima Baccus Brut nature
Bohigas Brut Reserva
Veuve Pelletier 
Comte de Subirats Brut Nature
 Perles Roses rosé de Naveran

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Vins Rosé


 Beach Rosé D.O. Penedès
Les Embruns Rosé D.O. Sable de Camargue
Ochoa Rosado de Lágrima D.O. Navarra
Nuviana rosado D.O. Vinos de Aragón
Aurora d’Espiells D.O. Penedès
 Loela Frizzante Rosé  D.O. Vinos de Aragón
copa de vino tinto o negro

Vins Rouges


Predicat D.O. Priorat
Anhel d’Empordà D.O. Empordà
Señorío Real D.O. Ribera del Duero
Monte Real reserva de la familia D.O. Rioja
Château Grand Renom D.O. Bordeaux
Ars Romántica D.O. Ribera del Duero
Petites Estones D.O. Montsant
Intramurs Abadía de Poblet  D.O. Conca de Barberà
Luis Cañas Crianza D.O. Rioja

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Vins Blancs


Bohigas Xarel.lo  D.O. Penedès
Verd Albera D.O. Empordà
José Pariente D.O. Rueda
Gewürztraminer Wolfberger A.O.C. Alsace
30.70 Hugues de Batlle D.O. Empordà
Pulpo de Pagos del Rey D.O. Rías Baixas
Mallolet D.O. Empordà
Ànima de Raimat D.O. Costers del Segre
Riesling Wolfberger  A.O.C. Alsace
Altozano D.O. Vino de la Tierra de Castilla
 
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